Исследование показало, что медузы могут стать устойчивой альтернативой синтезированным антиоксидантам.

24 марта 2023 г. — Последнее обновление: 24 марта 2023 г. в 09:56 GMT.

Связанные теги Медуза Устойчивость Антиоксидантные пептиды Биоактивные пептиды function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

В исследовании был применен многоферментный гидролиз для получения пептидов медуз с более низкой молекулярной массой. Авторы из Китайской академии наук, Шаньдун, Китай, заявляют: «Этот метод не только обеспечивает более высокий уровень использования белка, но и позволяет получить продукт, который легче усваивается организмом человека».

Авторы нового исследования также отметили, что синтезированные антиоксиданты могут иметь пагубные последствия, и предполагают, что пептиды, полученные из медуз, могут предложить более безопасную альтернативу. Они заявляют: «В отличие от химически синтезированных антиоксидантов, таких как бутилированный гидроксианизол (BHA), бутилированный гидрокситолуол (BHT) и трет-бутилгидрохинон (TBHQ), которые связаны с неблагоприятными последствиями для здоровья, пептиды медуз проявляют благоприятную и безопасную биологическую активность.

«Чтобы смягчить эту проблему, поиску природных источников безопасных антиоксидантов в качестве заменителей синтетических антиоксидантов уделяется все больше внимания».

Авторы исследования сообщают, что их многочисленная популяция из-за изменения климата, простоты приобретения и высокого содержания белка делает медуз легкодоступным, устойчивым и уникальным источником биологически активных веществ.

В отчете говорится: «Медузы производят биоактивные пептиды более эффективно и просто, чем другие книдарии, а поскольку их много в океанах, их легко добыть.

«Исследования и разработки биоактивных соединений медуз могут привести к значительным успехам в различных областях, включая сельское хозяйство, медицину и пищевую промышленность».

Предыдущие исследования показали, что по сравнению с белками биоактивные пептиды обладают повышенным разнообразием биологической активности. Авторы нового исследования заявляют: «Пептиды с более низкой молекулярной массой легче всасываются через кишечный барьер и выполняют свои биологические функции. На активность конечного пептидного продукта существенно влияет процесс приготовления».

Преимущественно коллаген и коллагеновые пептиды являются основными темами исследований белковых ресурсов медуз. В предыдущих исследованиях эти вещества продемонстрировали широкий спектр биологической активности, включая потенциал в качестве нового биологического материала, иммунной стимуляции, питательного ухода за кожей, антиоксидантных свойств и антигипертензивного действия.

Тем не менее, авторы сообщают, что обычная процедура экстракции является сложной и приводит к потере белка, и что в большинстве исследований исследуются пептиды с молекулярной массой выше 1000 Да (имеется в виду Дальтон, мера молекулярной массы). Это происходит из-за гидролиза одним ферментом, который, как предполагают авторы, может пренебречь преимуществами пептидов с меньшей молекулярной массой.

В этом новом исследовании применялся многоферментный гидролиз для получения пептидов медуз с более низкой молекулярной массой. Авторы сообщают: «Антиоксидантная активность JPHT-2 в этом исследовании значительно улучшилась после мультиферментного гидролиза».

Кроме того, исследование включало тесты по определению антиоксидантной активности пептидов медуз и изучению их потенциала в качестве альтернативного источника антиоксидантов. В исследовании делается вывод: «Существенным преимуществом пептидов медуз является то, что они предлагают альтернативу синтезированным антиоксидантам и могут использоваться в самых разных целях».

В ходе исследования соленую медузу Nemopilema nomurai подвергали процессу замачивания с постоянной заменой воды каждые четыре часа в течение четырех дней, чтобы удалить избыток соли.